Marchand Louisette et Gilbert

Vente directe de Viande Limousine Suprême

Adresse :

Chez Magner 16 300 Salles de Barbezieux

Etonnez votre famille ou vos amis ! Cuisinez leur un POULET DE RACE BARBEZIEUX !

Les POULETS de RACE BARBEZIEUX sont issus d'une race ancestrale au goût tendre et savoureux.

Ces volailles font la renommée de Barbezieux depuis des siècles.

Le coq, imposant par sa taille et son poids, avec sa crête rouge bien droite et ses oreillons blancs à fière allure. La poule présente une tête plus fine et une crête retombant sur le côté. Elle pond des oeufs blancs de gros calibre.

Aprés avoir connu un bel essor au 19ème siècle, cette race décline aprés la guerre et disparait pendant presque 50 ans.

Elle est sauvée de l'oubli par un poignée de conservateurs qui ont décidé de créer l'ASPOULBA (Association pour la Sauvegarde de la POULe de BArbezieux) en 1997.

Des Qualités Gustatives Exceptionnelles :
«La peau, d'un très beau doré, dégage une fine odeur de froment ; la chair est ferme et possède un goût prononcé, presque giboyeux. C'est une race ancienne qui assurait autrefois la renommée de Barbezieux. »
Extrait du Gault et Millau, n° 344,
février 2001.

Volailles du terroir Sud Charente :

LE CHAPON DE RACE DE BARBEZIEUX : Chaponné à 6 ou 9 semaines, il est ensuite élevé en liberté durant 34 semaines. Le chapon sera ensuite enfermé pendant 30 jours et exclusivement nourri aux céréales et au lait entier pour affiner sa tendreté et sa saveur, puis abattu. Il pèse alors environ 3-4 kg plumé.

LE POULET DE RACE BARBEZIEUX : Elevé dans les meilleures conditions ...

Un cahier des charges strict régit :

  • le baguage systématiquement avec un numéro d'élevage.
  • L'alimentation , tracé sans OGM
  • L'accès au parcours
  • Le nombre d'animaux au métre carré dans les bâtiments et sur les parcours extérieurs
  • L'âge d'abattage ( 120 jours maximum )

Grâce au respect de ces critères d'élevage, les poulets de race Barbezieux obtiennent l'identifiant "SIGNE POITOU CHARENTES".

Afin que les efforts envers la qualité soient reconnus , l'ASPOULBA travaille actuellement à la mise en place d'un label rouge.